ひたし豆（みどり豆と数の子のお正月料理）

【材料】
　みどり色の大豆　2カップ
　塩　大さじ1
　味つけ数の子　4本位
　だし正油　大さじ2
【作り方】
1.大豆をたっぷりの水につけてひと晩おく。
2.塩を入れた水で大豆をゆでる。
3.食べてみて生臭くなければ、ザルにあけて冷ましておく。
4.食べやすい大きさに切った数の子と大豆をだし正油で和える。
【ポイント】
「あやみどり」という大豆を使いました。大豆の芽の黒い部分がないのでみどり色が鮮やかで甘味のある大豆です。