食

【材料】
ささげ豆　2カップ
砂糖
塩
大根　半分
人参　1本
こんにゃく　1枚
ごぼう　半分
ちくわ　2本
砂糖　大さじ4
しょう油　大さじ2
酒　適当
みりん　適当
だしの素　適当

【作り方】
1.ささげ豆はひと晩水につけておく。
2.ささげ豆をゆでる。指でおさえてみて、つぶれるぐらいにしておく。
3.大根、人参、こんにゃく、ちくわ、ごぼうは1～1.5㎝ほどのサイコロに切る。
4.切った材料をなべに入れてゆでる。柔らかくなったら調味料で味をつける。
5.最後に豆を加えて、さらに煮る。

【ポイント】
下清内路のお寺の行事でつくられる料理ですが、家庭でも作られます。上清内路の人は「つぼつぼ」といいます。清内路では「あきえんどう」と呼んでいる豆を使いましたが、他の豆でもいいそうです。
できたてより2日目、3日目の方が味がしみておいしくなります。