きのこ漬け

清内路で古くから食べられてきた漬物の一つ。
茹でて灰汁を抜いたキノコ、清内路きゅうり、あかね大根、みょうがなどをそれぞれ1か月ほど漬けて、合わせて漬けなおして食べます。
自然豊かな清内路では秋にいろいろなキノコが採れます。どのキノコをつけるかはその年の採れたキノコによります。