清内路に伝わる季節の味「ほおば巻き」生地にかぼちゃのパウダーを加え，中はかぼちゃあんにしました。

材料（約40個分）　　　　　　　　　　　　　＜中のあん＞

・米の粉　　　　　　　　　　1kg　　　　　　・清内路かぼちゃ　　正味量1kg

・清内路かぼちゃのパウダー　50g　　　　　　・砂糖　　　　　　　50g

・砂糖　　　　　　　　　　　100g　　　　　・塩　　　　　　　　少々

・小麦粉　　　　　　　　　　100g

・塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・熱湯　　　　　　　　　　　700ml

（ほお葉　40枚）

作り方

（１）練り鉢の中で，米の粉・砂糖・小麦粉・塩・清内路かぼちゃのパウダーを混ぜる。

（２）熱湯を3回くらいに分けて入れながら，素早くこねていく

＊生地をこねるときは熱いので，ゴム手袋を使ってください

＊水っぽいときは，パウダーを入れて調整してください

（３）ひとかたまりになった生地を40gに分けていく

（４）分けたものをうすくのばして，かぼちゃあんを包む

＊手水をつけながら，こねてください

（５）ほお葉で包んで，蒸す（20分）

（６）よく冷ます

＜包み方＞

• 丸めたものを真ん中に置く
• 両側からつつむ
• 下からつつむ
• くるくるまき，ひもでしばる